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雞蛋仔【lougheed】
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馳名無骨海南雞飯
雞飯,在海南話裏叫做“guail bbuil”(雞糒),是正宗的叫法。“海南雞飯”可以說是馳名中外,不但本地人喜歡吃,外地的旅客也同樣愛吃。海南雞飯(Hainanese Chicken Rice)起源於中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當地的白切雞做法,同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯,所以在海南島俗稱為文昌雞飯。20世紀初期,隨著移民潮,這個菜式傳至東南亞,包括馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發揚光大。後歷經演變, 以新加坡的海南雞飯為正宗,這個觀念由2004年張艾嘉主演的電影<海南雞飯>可以體現,所以說海南雞飯雖源於我國海南省,但現今壹般食家都認為新加坡的海南雞飯為正宗。
鹽酥雞飯
鹽酥雞又叫鹹酥雞,是壹種在臺灣街頭巷尾都能找到的小吃,現炸現賣,幾乎每隔幾條街都可以聞到香味。臺灣正宗的鹽酥雞在炸好後,都會加入壹種號稱“十裏香”九層塔的香料,吃後讓人久久不能忘懷,這當然少不了九層塔的功勞。清香四溢的米飯,加上正宗的鹽酥雞,外表酥脆,裏面卻鮮嫩多汁,十分爽口,再配上壹杯爽口的飲品,就是滿足呢!
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