优品会

以手艺，心思，诚意打造正宗潮州菜式

列治文新城市广场内的“潮发潮州海鲜酒家”，总厨具30年潮州美食丰富经验，为各位食客烹调最正宗的潮州菜色！

招牌卤水鸭

鹵水豆腐

沙茶牛肉芥蘭炒河

酥炸鱼仔

打冷是指去香港及广东等地，到潮州大排档吃饭或吃消夜。这些潮州大排档主要经营的冷菜式，一般计有卤水类，腌制类以及各类潮州粿品等。如卤水鹅、卤水墨鱼、卤水豆干、卤水猪肉；腌制虾菇、腌制蚬、腌制河蟹；麻叶、红鱼、冻蟹、白粥、蚝仔粥、番薯粥等等。

打冷不是潮州話而其實是＂打round＂的中西合壁廣州話，即打個轉。原因是這種潮州食制是預先烹好食物，放在店前，食客要打個轉，選擇心儀食物，然後落單。五六十年代香港出現了這種潮州食制，而食客又會跟店主說打個冷，看看有什麼好食的東西。久而久之，潮州打冷，不脛而走。