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极牛驿站【Top Gyu Cabin】

最棒的牛肉-和牛!最棒的和牛-日本和牛!最棒的日本和牛-日本A5黑毛和牛!大温和牛专家-极牛驿站 (Top Gyu Cabin) 为您奉上【8盎司日本A5黑毛和牛一块】原价:$160,优品价仅$85(含税)!

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地址: 2020, 9111 Beckwith Rd 2nd Floor, Richmond, BC V6X 1V7

电话: 604-968-6626

本单详情

有效期:
2023年02月23日-2023年08月30日

商家承诺:

此价格仅限于优品会客人,消费者必须购买优品券才能获得本优惠,

消费前需出示优品券否则商家恕不接待!

注意事项:

- 本单不限购,可购买多份送亲友

套餐内容:
【8盎司A5极品和牛一块+和牛专属烧汁酱油一瓶

预约提醒: 和牛珍贵,取货前请务必提前预约
商家电话:

(604) 968-6626

商家地址:

取货地址:2020, 9111 Beckwith Rd 2nd Floor, Richmond

使用时间:

周一至周10:30am-17:00pm

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项目介绍


日本和牛是一种日本明治时代和欧美国家的品种交配、育种改良而来的肉牛,共有四个不同品种:黑毛和牛Japanese Black、褐毛和牛Japanese Brown、日本短角牛Japanese Shorthorn 跟无角和牛Japanese Polled ,和牛便是这四种的通称,其中主要以黑毛和牛为主(占90%)。

因拥有独特的血统,加上日本人相当重视牛只饲养方式,使得养出的和牛油花分布密而平均,有着独特的风味和质感,美味程度凌驾于世界其他品种的牛肉之上,让和牛成为牛肉中的王者。不过近年澳洲和美国也出现人工育种的「和牛」,风味、肉质略逊日本和牛一筹,所以到餐厅用餐,务必注意菜单上的「和牛」是否为在日本土生土长的牛肉。


和牛的等级判断

日本食肉格付协会JMGA 将和牛「枝肉」判定成A5~C1共15个评级,从等级评定中可以从英文字母和数字分别看出两项指标。

日本和牛的15 个等级,以A3~A4等级较常见,A5则是最高级。

歩留等级( Yield Grade )

以字母A~C表示。又称作成品率等级,以一套特定的公式来计算从特定部位中能取出的「肉量百份比」,再计入肉的厚度、皮下脂肪的厚度等,A为良好(72%以上)、B是一般标准(69~72%)、C则较差(69%以下),等级越高代表这块肉品发育的越完整。

肉质等级( Quality grade )

以数字1~5代表,分别从「油花比例及纹理分布」、「肉质色泽」、「肌肉纹理及结实度」、「脂肪品质及色泽」4个项目来鉴定;4项会分开来给1 ~5的分数,数字越大表示越优质。最终分数则是取最低者,例如若某块A级肉的前三项皆是5(优良),最后一项却是3(标准),那么这块肉便只能得到A3的等级,标准可说是相当严苛。


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